Fleischverkauf

Lehrzeit in Jahren: 3

Schulungsbestimmungen: II 189/00 II 177/05

Prüfungsordnung: II 189/00

Berufsprofil

Einschlägige Werkzeuge, Maschinen und Arbeitsbehelfe warten, instandhalten, desinfizieren und handhaben
Fleischteile und Nebenprodukte nach ihrer Verwendungs- und Verarbeitungsmöglichkeit beurteilen
fertige Fleischwaren nach ihrer Art und Qualität beurteilen
Fleisch und Fleischwaren haltbar machen
Fleisch und Fleischwaren kühlen, einfrieren und lagern
Fleisch und Fleischwaren ladenfertig herrichten
Fleisch und Fleischwaren auspacken, kundenansprechend präsentieren und auszeichnen
Kunden bedienen und beraten, Reklamationen annehmen und kassieren
Fleisch und Fleischwaren aufschneiden, Platten legen und Garnierungsarbeiten
kalte und warme Imbisse herstellen
bei Maßnahmen in der Lebensmittelhygiene mitwirken

Quelle: Wirtschaftskammer Österreich