Brau- und Getränketechnik

Lehrzeit in Jahren: 3

Schulungsbestimmungen: II 479/2005

Prüfungsordnung: II 479/2005

Berufsprofil

Technische Unterlagen lesen und anwenden
Arbeitsschritte, Arbeitsmittel und Arbeitsmethoden festlegen
Arbeitsabläufe planen und steuern, Arbeitsergebnisse beurteilen
Arbeiten unter Berücksichtigung der einschlägigen Sicherheitsvorschriften, Hygienevorschriften, Normen und Umweltstandards ausführen
Rohstoffe beurteilen, auswählen, vorbereiten, aufbereiten und lagern
Geräte, Apparate, Produktionsanlagen und Abfüllanlagen zur Getränkeherstellung bedienen, steuern, regeln und überwachen
Getränke unter Anwendung von Vorschriften herstellen
Produktqualität überwachen und sicherstellen sowie Maßnahmen zur Qualitätssicherung durchführen
Geräte, Maschinen und Anlagen warten sowie einfache Instandhaltungsarbeiten durchführen
Berechnungen physikalischer und chemischer Natur durchführen
Technische Daten über den Arbeitsablauf und die Arbeitsergebnisse erfassen und dokumentieren

Quelle: Wirtschaftskammer Österreich